『ピッツァはグルメの為の食事ではなく、日常のそばにある当たり前の物。そんな風でありたい。』
この師の言葉が自分の店のコンセプトです。日本人だけどイタリア料理が好きになって、ナポリピッツァ
に出会ってその美味しさと魅力にはまって歴史や文化を辿るとナポリでそれはまるで、日本のそばや
うどん、ラーメンの様。そう、みんなが大好きなソウルフード。ピッツァもそんな風になってくれたらなぁと。